C12H22O11　　342.30　　[99-20-7]

C12H22O11·2H2O　　378.33　

　[6138-23-4]　　本品由食用級淀粉酶解而成。為兩個(gè)吡喃環(huán)葡萄糖分子以1，1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖，可分為無(wú)水物和二水合物。按無(wú)水物計算，含C12H22O11應為98.0%～102.0%?！　?/p>

【性狀】本品為白色或類(lèi)白色結晶性粉末?！　?/p>

【類(lèi)別】藥用輔料，矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等?！　?/p>

【貯藏】密封，陰涼、干燥處保存?！　?/p>

海藻糖又稱(chēng)為漏蘆糖、蕈糖，能夠在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細胞表面形成的保護膜，有效地保護生物分子結構不被破壞，從而維持生命體的生命過(guò)程和生物特征。 　　海藻糖生產(chǎn)目的是為了獲得高純度海藻糖產(chǎn)品以及相關(guān)酶產(chǎn)品 。在實(shí)驗室和生產(chǎn)上制備海藻糖主要有三種方法：一是從生物細胞中提??；二是采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)；三是采用微生物發(fā)酵提取相關(guān)海藻糖合成酶，采用酶法合成海藻糖。