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按干燥品計算，含C2H3NaO2不得少于99.0%?！　?/span>

【性狀】本品為無(wú)色結晶或白色結晶性粉末；微帶醋酸味?！　?/span>

本品在水中易溶?！　?/span>

【類(lèi)別】藥用輔料，pH調節劑和緩沖劑等?！　?/span>

【貯藏】密閉，在陰涼干燥處保存?！　?/span>

   醋酸鈉（Sodium acetate）也叫做乙酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當混合物冷卻到熔點(diǎn)以下時(shí)，就會(huì )結晶。結晶化是一個(gè)放熱過(guò)程，因此這些晶體實(shí)際上產(chǎn)生熱，這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在?！　≡谑称沸袠I(yè)，醋酸鈉被當作一種防腐劑和酸洗劑使用。由于鹽幫助食品保持特定pH值，因此能阻止有害細菌生長(cháng)。在酸洗過(guò)程中，要大量使用這種化學(xué)品，不僅充當食物與微生物的緩沖劑，還能改善食品口味。作為一種清潔劑，醋酸鈉能中和從工廠(chǎng)排放的大量酸。它通過(guò)消除鐵銹和污漬保持亮澤的金屬表面。此外，還可以在皮革鞣制溶液和影像處理液中找到它。