明膠 藥用膠囊用 陸貳

明膠 藥用膠囊用 陸貳

明膠

來(lái)源：二部   分類(lèi)：正文品種*部分   筆畫(huà)：8   頁(yè)碼：648 

明膠

Mingjiao

Gelatin

本品為動(dòng)物的皮、骨、腱與韌帶中膠原蛋白經(jīng)適度水解（酸法、堿法、酸堿混合法或酶法）后純化得到的制品，或為上述不同明膠制品的混合物。 【性狀】本品為微黃色至黃色、透明或半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；無(wú)臭。在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5~10倍。 本品在熱水或甘油與水的熱混合液中溶解，在或乙醚中不溶；在醋酸中溶解。 【鑒別】（1）取本品0.5g，加水50ml，加熱使溶解，取溶液5ml，加重鉻酸鉀試液-稀鹽酸（4：1）數滴，即產(chǎn)生橘黃色絮狀沉淀。

明膠（Gelatin），沒(méi)有固定的結構和相對分子量，由動(dòng)物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；，無(wú)揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。

明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應用于食品、醫藥及化工產(chǎn)業(yè)

性狀：明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；，無(wú)揮發(fā)性、透明堅硬 的非晶體物質(zhì)，

溶解性：可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。

分子量：明膠是膠原變性的產(chǎn)物，是一種熱可逆性的混合物，沒(méi)有固定的結構和相對分子量，其分子量分布 在幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)（<300KD）。

明膠組成：明膠中水分和無(wú)機鹽大約占16%，蛋白含量占82%以上。與母體膠原類(lèi)似，明膠也由18種氨基酸 組成，其中亞氨基酸Pro和Hyp的含量較高。這兩種亞氨基酸的存在對明膠的結構、性能具有十分 重要的。

結構：明膠凝膠中的類(lèi)三螺旋結構主要靠分子內氧鍵和氧鍵水合維系，Pro的-NH、Hyp的-OH與其它氨基酸 側鏈基團及水分子均可形成氧鍵，利于類(lèi)三螺旋結構的穩定。因此，亞氨基酸含量高的哺乳動(dòng)物明膠 的凝膠性能優(yōu)于魚(yú)皮明膠